jpq29 a écrit:houlà là malheureux, jamais d'huile pour une baraque à frites digne de ce nom et de qualité,
mais de la graisse de boeuf ou de cheval
Enfin un connaisseur JPQ et deux cuissons
jpq29 a écrit:houlà là malheureux, jamais d'huile pour une baraque à frites digne de ce nom et de qualité,
mais de la graisse de boeuf ou de cheval
tiphilu a écrit:jpq29 a écrit:houlà là malheureux, jamais d'huile pour une baraque à frites digne de ce nom et de qualité,
mais de la graisse de boeuf ou de cheval
Enfin un connaisseur JPQ et deux cuissons
jpq29 a écrit:tiphilu a écrit:jpq29 a écrit:houlà là malheureux, jamais d'huile pour une baraque à frites digne de ce nom et de qualité,
mais de la graisse de boeuf ou de cheval
Enfin un connaisseur JPQ et deux cuissons
absolument
150°c pour un premier bain pour cuire la pomme de terre 6/8 minutes suivant la taille de la frite
les laisser s'égoutter
puis un second bain à 180°C pour dorer
bon appétit
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